Ärthummus med vitlök

Koka först ärtorna och låt dem svalna.
Skala och finhacka vitlöken. Hacka örterna.
Mixa ärtor och vitlök, blanda med olivolja, örter och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.

Till servering:
Servera med surdegsbröd, färskost och picklad rödlök.