Skär kycklinglårfiléerna i tre delar. Skiva chorizon.
Stek tillsammans i olivolja i en paellapanna eller stor traktörpanna ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt lök, vitlök, paprika, paprikapulver och saffran. Fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt sedan ris, tomater, vatten och fond. Låt koka upp under lock och låt sedan småputtra under lock i 20 minuter tills riset är genomkokt.
Lägg ärtorna på toppen och lägg på locket. Låt stå i 3 minuter så ärtorna blir varma. Servera med citronklyftor.
